うなぎんの味言葉、香り言葉|時屋 大阪・新大阪、西中島 こだわりが一杯のつけ麺

時屋 大阪・新大阪、西中島 こだわりが一杯のつけ麺

今夜の一杯は、こちらで。

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「時屋」さん。
つけ麺が人気です。
新大阪、西中島南方、南方の各駅から歩いて行けるので便利やね。


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つけ麺のつけ汁は、二種類用意されています。
(鶏つけ辛も入れたら三種類か)
豚骨魚介の豚つけ、上湯鶏醤油の鶏つけがありますね。
今回は、鶏つけの方でお願いしてみます。
ラーメンは、メニューに無かったのでラインから外れたのかな??


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ご店主のこだわりと宣言。
体が自然と欲する自然の旨味を供したいと。


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麺は、自家製麺の中太。これで200gです。
口に含んだ瞬間の感想は、ツルっとモチっと。
後から食感がやって来る。香りも感じられます。
ご店主気合の麺だそうで全卵粉を使用し
完成度合いを高めておられるとか。


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つけ汁です。
熱い状態で出されます。


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しょう油の芳醇な香りが立っていて食欲を促します。
鶏の旨みの後に、魚介の風味が追いかけてきます。
お味は濃い目。
チャーシューが味の幅を広げてくれます。


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水を得た魚ならぬ麺。
出汁と合わせると表面のツルツル感が引き立って旨い。


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〆の出汁ごはん。
こんな形で出てくるとは思わなかった。
チーズ風味のホワイトな出汁にちょこっと梅乗せ。
これに、つけ汁をお好みでかけて食べるらしい。
和に洋。和風だし汁をかけるとマイルドリッチな風味になります。
新感覚なリゾット。
面白いなぁ。
ペッパーがあったらもっと味に締まりがあるかも。

最初から最後まで、ご店主の拘りが一杯あって楽しめました。
ごちそう様でございました。


http://www.ayi-kot.com/index.html
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Tag:ラーメン(その他大阪市内)  Trackback:1 comment:2 

Comment

めーめー URL
#- 2012.08.18 Sat10:41
麺がとっても美味しそうですね~♪
最近、つけ麺にハマってるもんで・・・(o´艸`o)ァハ♪
他の2種類のつけ汁もどんなんか気になります~

〆の出汁ご飯衝撃的~
どんな味なのか想像つきませぇ~ん(゚o゚;;
うなぎん URL|めーめーさん
#- 2012.08.20 Mon00:13
ご返事が遅れましてすみませんです。

麺は、自家製麺だけに個性的。
お気に召されると良いけどねぇ。
〆ご飯はカルボラーナみたいなリゾット。
ちょっと、僕の好みと違ったけど
お好きな方は気に入ると思います。
豚つけ頼むと、〆ごはんも和風になるので
それもお試しあれ(笑)
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大阪で濃厚なつけ麺を食べました(^o^)v 〆に出汁ご飯が付きます♪ 時屋@西中島南方・新大阪

お越し頂きありがとうございます♪  2013年2月、出張先は新大阪に出没v^^v  この日は午後から商談のため近くで昼食を食べてから伺うことに!!! 久々の大阪なので、 出張先 - 2013.03.30 15:14

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大阪在住の
食いしん坊な男です。
京阪神中心に
ぶらり食べ歩き。
高くて美味しいのは
当たり前。
安ぅて旨い、
心遣いが感じる
お店を紹介して
いきたいと思います。

美味しいと書いているのは
私の主観です。
また、掲載したお店の情報は
来店当時のものです。
価格や料理等が
変更されている場合があります。

あと、閉店やその他理由で
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