弘雅流製麺 神戸・住吉 味に魅了された一杯です。

今夜の麺晩餐は、JR神戸線(東海道線)住吉駅近くにあります
「弘雅流製麺 (こうがりゅうせいめん)」さんで。


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神戸っ子人気のお店です。
店内は、カウンターとテーブル席があります。
明るめの雰囲気。
じっくり落ち着いてラーメンが楽しめそうです。


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お品書きです。

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ラーメンかつけめんかと悩みますが、
ここは、シンプルに醤油らーめん(700円)をお願いしてみます。
麺への注意書きから、ご店主のこだわりと愛着を感じます。


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醤油ラーメン
見た感じの第一印象は、質実剛健。
九条ネギや海苔、一口大の大きさのチャーシューが
添えられ、食欲をそそられますね。


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麺は、中太のストレート。
口に含んだ時、モチっと感じられたのが印象的。
より良い状態でお出ししたいと言われるのが
わかる気がする。タイミングって大事。


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しなやかにやわらかなチャーシューも
他に無いオリジナリティーで美味しい。


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甘露の色したスープ。これが何よりも御馳走です。
鶏ガラの旨味と醤油、魚介の風味が凝縮され、かなり美味。
今夜もこの味を求め多くの人がやって来るのが頷けますなぁ。

これは、必食の一杯ですよ。
ごちそう様です。


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