麺屋彩々(さいさい) 大阪・昭和町 進化するラーメン

春の暴風が日本各地を通り過ぎた日のお昼。
「麺屋彩々」さんに行ってみました。


さすが人気のお店ですな。
悪天候にもかかわらずほぼ満席状態。
運良く待つ事無く席に座れた。
お客さんは、近所に住んでいたり、お勤めの方々らしき人ばかりなり。
地域に溶け込んできはった証かな。


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何にしようとちょい迷ったけど
白鶏醤油ラーメンをお願いします。


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来ましたよ。
濃厚なスープに目が惹かれます。


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スープに馴染んで麺が良いねぇ。

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一番の驚きは、スープですね。
鶏の旨味を最大公約数にして美味しさ実現をしています。
前に食べた時よりも数段旨味、甘み、まろやかさが増大していると思う。
鶏皮の香ばしさも素晴らしいなぁ。しばらく旨みの余韻に浸っておりました。
この味のバランスに辿り着くまで
どれだけ努力と時間を費やされたされたのでしょうか。


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余りの旨さに麺を追加です(笑)
鶏の旨味をつけ麺的に楽しませてもらいました。
満足でございました。

ごちそう様でした。


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