うなぎんの味言葉、香り言葉|ラーメン(兵庫県)

和海(なごみ) 兵庫・武庫川 清らかなるスープと麺

以前から評判を聞き、お店の名前は知っていましたが
生活圏から外れているのでお伺いできず。
今回、初めて。


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「和海(なごみ)」さん。
阪神本線武庫川駅から線路沿いの道路を
東に歩いて数分のところにあります
行列必至の超人気店です。


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体に優しい無添加スープのラーメンとありますね。
塩ラーメンを頂いてみます。
ミックスチャーシューで。
豚バラ、鶏ムネ、鶏モモが入っているそうですよ。
醤油、味噌もありましたが、人気の塩で。
それから、限定ラーメンもいろいろ出されているようです。
それだけ出せるという事は、食材や調理の知識や技を
豊富に持たれている証拠ですね。


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ごはん、一品モノ
皆さん、ふわ玉チャーシュー丼を頼んではるので
小を一杯追加(笑)我ながら食い意地はってます。


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お麩が乗っているのが印象的。
澄んだ色をしたスープと一緒に頂くと旨い。


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絢爛豪華なチャーシュー達。
鶏のレア感がいい。また、豚バラはホロホロでトロトロ。
これは旨い。
トッピングもお1枚単位で好きな分量をオーダーできるのはいいよネ。


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麺は縮れの中太で玉子麺的な風味。
スープと良く馴染んでいます。


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旨さの最大の功労者はスープかと。
コンサートで例えるならホール。
演奏者の華麗なる演奏を響き渡し感動を与えている。
魚介と鶏の旨味、それに塩の加減が頗る良い。
三種類風味の違うお塩を使われているとの事ですが、
円く味わいが出ていて旨い。
少しさめてもしょっぱさがあまり出ない。
これには驚きました。


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ふわ玉チャーシュー丼(小)
出される直前にサッと具を炒めてタレかけご飯に乗せられます。


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ちょっと薄めの味付け。タレが足りなかったら仰って下さいと。
ちょっとご飯がもっと温かいモノだったらなぁと感じた。
玉子のトロトロ感やチャーシューの香ばしさもあって
もちろん美味しかったですよ。
ただ、ラーメンの完成度が高すぎるので並の出来では足りなく思えるから怖い。

今まで食べた事が無い風味とインパクトのあったラーメンでしたね。
またまた行ってみたいと思った一杯でした。

ごちそう様でした。


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和海




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弘雅流製麺 神戸・住吉 味に魅了された一杯です。

今夜の麺晩餐は、JR神戸線(東海道線)住吉駅近くにあります
「弘雅流製麺 (こうがりゅうせいめん)」さんで。


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神戸っ子人気のお店です。
店内は、カウンターとテーブル席があります。
明るめの雰囲気。
じっくり落ち着いてラーメンが楽しめそうです。


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お品書きです。

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ラーメンかつけめんかと悩みますが、
ここは、シンプルに醤油らーめん(700円)をお願いしてみます。
麺への注意書きから、ご店主のこだわりと愛着を感じます。


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醤油ラーメン
見た感じの第一印象は、質実剛健。
九条ネギや海苔、一口大の大きさのチャーシューが
添えられ、食欲をそそられますね。


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麺は、中太のストレート。
口に含んだ時、モチっと感じられたのが印象的。
より良い状態でお出ししたいと言われるのが
わかる気がする。タイミングって大事。


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しなやかにやわらかなチャーシューも
他に無いオリジナリティーで美味しい。


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甘露の色したスープ。これが何よりも御馳走です。
鶏ガラの旨味と醤油、魚介の風味が凝縮され、かなり美味。
今夜もこの味を求め多くの人がやって来るのが頷けますなぁ。

これは、必食の一杯ですよ。
ごちそう様です。


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山笠ラーメン 神戸・三宮 一杯のラーメン

三宮駅前にあります、
立ち食いのラーメン屋さん。
「山笠ラーメン」さん。

三宮で飲んだ後の〆ラーメンで食べた事ある人は多いと思う。
私もそのひとり。
お店の方は、24時間営業されているので、朝ラーメンも可能ですが(笑)


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長浜博多と暖簾に書かれてます。
しかし、福岡の人からしたら、別物と思うかもわからない
ソフトな風味です。

今、流行の技巧を尽したラーメンとは違う
いわゆる普通のラーメンでしょうね。
一杯は500円也。


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でも、この熱々のラーメンが旨いねんなぁ。
老いも若きも社会的な地位も関係なく
一杯のラーメンにひとときの安堵を感じつつ
立って食べてはります。きっと今夜も。

なぜか、また食べに行きたくなるラーメンですわ。
ごちそう様でした。


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有馬屋ラーメン 神戸・三宮 〆ラーメンで頂きました。

先日、神戸へ。
ここのところ、公私に忙しくてなかなか自分の時間が取れなかった。
久し振りのまったりな休日が出来たので気分転換に。


2011_0825ブログ0041
他で飲んだ後、こちらを見つけました。
「神戸有馬屋ラーメン」さん
新店ラッシュな阪急三宮西口界隈にあります。

ラーメン一杯のお値段が安いから、ちょい考えたが
ちょい小腹が減っていたし入ってみた。


2011_0825ブログ0036
醤油ラーメン400円
面積の広い焼豚が乗ってます。
追加のトッピングも100円以下が多くて安いですね。


2011_0825ブログ0039
麺はやや細め。
博多豚骨ラーメンで良く出てきそうな感じですかね。


2011_0825ブログ0037
スープは、しっとり脂もあってバランスは良いかな。
とろみもあるし。ただ、値段の関係かスープの量が少なかったのは残念。
替玉したらつけ麺を食べている状態になるかも。


2011_0825ブログ0040
邪道だと言われるかもわかりませんが、
お好みの味付けが楽しめそう。

〆ラーメンには丁度良い量とお値段で良かったですね。
イスに座って食べられるし(笑)
ごちそう様でした。


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プロフィール

Author:うなぎん
大阪在住の
食いしん坊な男です。
京阪神中心に
ぶらり食べ歩き。
高くて美味しいのは
当たり前。
安ぅて旨い、
心遣いが感じる
お店を紹介して
いきたいと思います。

美味しいと書いているのは
私の主観です。
また、掲載したお店の情報は
来店当時のものです。
価格や料理等が
変更されている場合があります。

あと、閉店やその他理由で
過去に掲載の記事を
削除することがあります。

ご理解下さいますよう、よろしくお願いします。

私宛への連絡先のメールですが、
unagin777@gmail.com
(@は半角に修正して下さい)に
お願い致します。

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