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ふく流らーめん 轍 総本家 大阪・寺田町 進化するラーメンを体感です。

以前から行ってみたかったラーメン店に。「ふく流らーめん 轍 総本家」さん。JR大阪環状線寺田町駅のすぐ近く。しかし、この辺りは、ラーメン店が増えましたねぇ。しばらく来ない内に(汗)こちらのお店名物、味玉ふく流らーめんで。お店一押しのラーメン。鶏から煮出したスープに、醤油と柚子をエスプーマ(泡にして視覚、味覚、嗅覚、それぞれで楽しませてもらいます。レギュラーメニューどんなラーメンなのかよくわからない状況...

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ラー麺 ずんどう屋 梅田店 大阪・梅田 ポイントをついた味が、くせになりますね。

お昼の時間です。でも、ゆっくり食べる余裕が無い時も(汗)丁度、阪急東通り商店街に居たので、こちらへ行ってみました。前から気になってたし。お初にお伺いです。「ラー麺 ずんどう屋 梅田店」さん。食券を買って店内へ。女性の方らでお店を営業してはりました。店内は、都心のド真ん中、狭い空間をぎりぎりまで有効利用。注文は、味玉らーめん。要は、元味らーめんに煮玉子トッピングですな。がっつり入った高菜の器が。これは...

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つけ麺専門 サバ6製麺所 plus 天六店 大阪・天六 出汁の効いたつけ汁、気に入りました。

天六で、つけ麺専門店として業態変更のお店へ行ってみました。「つけ麺専門 サバ6製麺所 plus 天六店」さん。以前お伺いした、「サバ6製麺所」さんが大阪福島に移転した後につけ麺専門店としてオープンされました。http://unagin1010.blog60.fc2.com/blog-entry-2485.html天六にあった時にいただいた「サバ6製麺所」さんの記事。ここも美味しかったので、つけ麺の方も期待大です(笑)つけ麺のメニューは、サバ濃厚鶏つけ麺、サ...

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麺屋 和人 大阪・天王寺 未来志向なラーメンを楽しみます。

夜になって、お腹が空いてきた(笑)だからなんやねんと言われそうですが、いつもお酒をばかり飲んでいては身体も財布も保てないので、一応、飲まない日を週に何日かは作っております。そんな、とある日。飲まなくても腹減るのでちょっと前からきになっていたラーメン店へ。「麺屋 和人 (めんや わびと)」さん。JR天王寺駅北口を出て、右にあるドラッグストアーと阪和線のホーム沿って3~4分歩けばあります。無化調・深みのあ...

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麺と心 7 大阪・阿倍野駅 魚介の美味しさ表現が素晴らしいです。

休肝日としていたので麺で晩飯。久し振りにラーメンを食べに行ってみた。飲んだ後、炭水化物を控えているのでね(笑)行ってみたのは、「麺と心 7」さん。地下鉄、阪堺電車の阿倍野駅近く阿倍野筋四丁目交差点を南へ進んだところにあります。ラーメンオタクさんらからも支持されている「JUNK STORY」さん系列のお店。魚介白湯専門店です。魚介白湯スープについて。魚のあらをベースに、煮干、昆布や魚節を加え作られたとか。濃厚な...