うなぎんの味言葉、香り言葉|イタリアン・スペイン

Alarde(アラルデ) 大阪・本町 渾身のスペインバスク料理を堪能。

最近、スペイン料理に興味を持ち出してまして。
深い意味はなく、食べたピンチョスが
美味しくてはまっただけですが(笑)

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猛暑がつづく、8月初め。
美味しいモノ好きの同志とお伺いしました。

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「Alarde(アラルデ)」さん。
お店は、本町と阿波座の間かな?
四つ橋線本町駅23番出口が最寄りです。
できたら、四つ橋線利用で来られた方が良いですね。
御堂筋線本町駅ホームから23番出口まで
10分位歩いたから(笑)


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本日のコースメニュー。
スペイン・バスク料理を初体験させていただきます。
シェフご自身も現地バスクの一つ星レストランでで働かれたとか。


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薪炭の香りが漂う店内で
昔、学生の頃に行きましたスペインの事を
思い出します(笑)


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テーブルの上には、波佐見焼のお皿、
食器がセットされています。


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一枚板のカウンターテーブル。
この日の一番乗りだったので。


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暑い日には、まずはこの一杯。
生ビールをゴクリ。

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メニューを開くとシェフが手書きされた。
本日のコースメニュー。
料理はコースのみ。
食べられないものとかは
予約の際に伝えておいといた方が良いですね。


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最初は、スペイン料理の小皿料理「タパス」でおもてなし。
京料理かと思うような入れ物。
フタを開けると食の桃源郷が待っていました。


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スイカのガスパチョと鰹のシトラス風味マリネ

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ピュアホワイトコーンのクワハーダに厚岸産ウニと阿波産鱧のテンプーラライムと塩で。

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スペインワインの白を。

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ボトル一本でなく
グラスで出してくれはるのでワインを
いろいろ楽しむ事ができます。
値付けも良心的。


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カウンターの上に気になる
ソーセージが。


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バスクのシャルキュトリー秘伝のレシピを元に
シェフお手製のチョリソー。
本日のメニューにもラインナップされているので
楽しみです。


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剣先いかの薪炭火焼

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薪の香りがイカの甘みを更に増してくれます。
昔、スペイン行った時も良くイカのタパスを
バールで食べさせてもらいました。

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遠くスペインからやってきたパン。
オリーブオイルと共に。

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お次も白で。

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ビジュアルから楽しませてくれる
一品が登場してきました。


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夏の焼き野菜のミルフィーユ。
奈良産の丸茄子に淡路産の新玉ねぎ
宝塚からの大きなズッキーニ。
高知産オクラ、そして和歌山産の間引き人参に
赤パプリカ。
野菜達の饗宴ですね。
バスク産のピキージョピーマンアイスクリームを上へ
冷たいクリームがじわっと溶け
そしてソースとして楽しみます。


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次は肉料理という事で
赤で。


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自家製チョリソ薪炭火焼にブルーチーズピューレ

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しっかりとした赤を選んでもらいます。
情熱の国スペインらしい
アピールの強いワイン。
個性的で肉汁たっぷりのチェリソが
濃厚なブルーチーズソースと合いますわぁ。


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スペインのビールもお願いしてみました。

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口あたりの良さに
料理がさらに美味しく感じさせてくれます。


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シェフセレクトの魚も薪炭焼きでいただきます。

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パリッと焼き上がった身と皮がとても美味い。


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メインの肉料理。

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泉澤大和ポークロースを薪炭焼
じっくりと炭焼きされた豚肉からは
じんわりとにじみ出てくる旨味と脂の甘みが。
美味いしか言えません(笑)。


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コクのある赤で。

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デザート

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濃厚でクリーミー
ワインもう一杯飲みたくなった(笑)

日本だけでなくバスクでも
腕を磨かれたシェフが織りなす渾身の料理。
堪能させていただきました。

スペインでは、魚介を多く食べ、味のベースにも
なっているので年齢問わずに日本人好みだと思います。
スペイン料理がフレンチやイタリアンのように
もっと盛んになってきたら
良いなぁと思った一夜でございました。

ごちそう様でした。
オススメのお店、予約は必須です。


アラルデ



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テーマ : お洒落なスペインレストラン
ジャンル : グルメ

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Anello(アネロ) 大阪・天五 美味しいイタリアンが本気にガッツリ頂けます。

ここ良いぞと聞いていたお店に行ってみました。

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「Anello(アネロ)」さん。
天満駅、 天神橋筋六丁目駅から歩いて5~6分
菅北小学校近く、天五、池田町にあります。
カウンターとテーブルが2卓あります。


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席に着くと黒板メニューがお出迎え。
久し振りのイタリアン。
美味しそうです。
ご店主のお兄さんは、天五にある
行列の人気店裏ヒロヤで居てはった方。
だから、こちらの料理も量がガッツリ系。
今回は、援軍を引き連れてお伺い(笑)


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ドリンクメニュー

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ワインリスト

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ハウスワイン白をデキャンタにて。
900円也。
一升びんに入っている北極星というワインで
すっきりした味で飲みやすいタイプ。


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料理は前菜盛り合わせ5種盛り(1000円)から。
★それぞれの料理の値段は一人前分です。

前菜と言うよりもメインやろと言いたくなる位の
ガッツリな量。
一切れ一切れの厚みもしっかり。


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盛られた料理のそれぞれを。
鴨ロースト
うま味凝縮。


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カンパチのカルパッチョ
身が締まっていてええねぇ。
厚切りが嬉しい。


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とりあえずのポテサラと
メニューに書いてあったが
全然手が込んでいて旨い。


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キッシュ
生地の滑らかさが印象に残ります。


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ジャコのトースト
カリカリのジャコの塩加減と
トーストの相性抜群。


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子羊のロースト(1本550円)
羊、大好きなんですわ(笑)
適度に脂がのって羊肉の臭みも無く
美味しいかったですよ。


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えびのパルミジャーノ焼き(850円)
パリッとした焼き加減が気に入りましたよ。
パルミジャーノの濃厚な味もあって美味しいっす。


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うずらのディアボラ(650円)
ディアボラとは悪魔的とかで
焼き上がりの形かららしいが
滲み出る肉汁や身も悪魔的で良かった。


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赤ワインをボトルを。
肉祭り状態になったので。
食べ過ぎて飲み切れなかった(スミマセン)


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鶏ハムとジェノヴェーゼパクチー(500円)
ジェノヴェーゼソースのオリーブオイルと
パクチーの香りが鶏ハムに良く合っていて旨い。
パクチー好きには堪らない大盛り(笑)


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お口直しに、トマトを切ってもらいます。
本当は、パスタを食べたかったが
お腹いっぱいでそこまで行かず(笑)
次回こそ。

お手軽なお値段でしっかり食べられます。
人気のお店なので予約しておいた方がいいですね。
おススメのお店です。

ご馳走様でした。


アネロ

夜総合点★★★★ 4.0



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スクニッツォ・ダ・シゲオ 大阪・本庄西 お得に美味しいナポリの味を。

以前から一回行ってみようと思っていたお店に。
12月という事で「ピッツァでちょこっと忘年会」という事にして(笑)

白い壁の明るい雰囲気の店内。
カウンターのみですね。


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「ピッツェリアスクニッツォ・ダ・シゲオ」さん。
人気のピッツェリア。
天六の駅から歩いて15分位かな。
本庄西にあります。中津駅からも徒歩圏内。


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サングリアも気になるが。

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ビールでしょう(笑)
サントリーの「ザ・プレミアム・モルツ ビール」で。
泡が落ち着いてから頂きますよ。


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メニューです。
やはりピッツァが一番気になりますな。
+100円でハーフ&ハーフにもできるそうな。


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ピッツァだけでなく
イタリアンの料理を楽しめるのも嬉しい。


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前菜盛り合わせは必須という事で
注文します。


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盛り合わせですとだけ言いはったから(笑)
どれこれ説明はできませんが、
イカスミソーセージ、ゼッポリーネ(岩海苔風味の揚げたもちもちパン)
それとモッツァレラチーズカプレーゼが印象に残りましたよ。


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ボトルワインもお手軽価格なラインナップ。

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チェザーリ マーラ・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スペリオーレ 2011
イタリアンワインの赤。

アマローネの搾りかすに別のワインを入れ再発酵し
果実味のあるワインに。


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焼き上がるまで30分程かかる
マンガリッツア豚の薪窯焼きが
出来上がりました。香りが良いなぁ。


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肉質がしっかり。脂の旨みや肉汁もあって旨い。

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焼き上げ方が素晴らしい。

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ピッツパーネ
ビール酵母の生地に塩気が強めな
オレガノ風味の焼きパン代わりのピザ生地。

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アクアパッツア
魚一匹煮込みます。
ムース貝も添えて。


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〆と言うと怒られますが
ピッツァを。
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クアトロフォルマッジスペチャーレで。
水牛モッツァレラ・ゴルゴンゾーラ・パルミジャーノ・ペコリーノ
美味しいチーズがたっぷり。
何も言うまい。
旨い、それしかありません。


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ご店主のピッツァへのこだわりと愛着を感じますね。

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ごちそう様でした。

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美味しくて閉店まで居てしまいました。
また、行かねば。


スクニッツォ・ダ・シゲオ

夜総合点★★★★ 4.0



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en  京都・四条大宮 美味いお手製ピザとワインで幸せ気分に。

京都・四条大宮。
てらさんに行った後に
もう一軒いってみようと寛游園にあるお店を見て回ります。
どこも個性的で迷うなぁ。美味しそうな肴と酒、雰囲気を持ってはる。
でも、さっき食べたのでちょっと飲みをメインにしたい気も。
そんな中、ちょっと通りに出てみた。


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イタリアンバルがありました。
ここも以前、この辺りへ来た時気になったお店。
ちょっと入ってみます。数人のお客さんがワイン片手に飲んではった。
男性お一人で営業されているみたい。


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行った日のフードメニューです。
全体的にお手軽価格。
お店の名前は「en」さん。


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生ビール500円、グラスワイン500円、サングリア500円等々
ワンコイン価格。
生ビールをまず。


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ボトルワイン達。
財布に優しい価格帯やね。


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グラスの白に、

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赤ワインを飲みながら

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クワトロフロマッジのピッツァを頂きます。
生地からこねて焼いてくれはったから旨そう。


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アツアツなピッツァの個性ある味を楽しみつつ
ワインを流し込みます。
ささやかな幸せを感じますわぁ(笑)
お若いご店主も良い雰囲気で応対しはる。
良い気分で楽しめることができました。

また、近いうちに行きたいお店です。
ごちそう様でした。


en

夜総合点★★★☆☆ 3.5



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ダル・ブリガンテ (Dal Brigante) 大阪・福島 情熱のピッツアを食べたぞ。

イタリアン

ここ最近、あちらこちらにお店ができてる。
えらい人気やわ。特に女性には。
それだけ民衆の嗜好が変化していっているのかもわからんね。

いつもビール、焼酎に、おでん、刺身とでチンチロリンな僕も
たまにマネをしてみよう(笑)
喰いだおれ仲間と行ってみました。
大阪・福島、JR東西線新福島、阪神福島駅から歩いて数分にあります
「ダル・ブリガンテ」さんで昼飯。


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店の入り口には大きな石窯が置かれています。
美味そうなピアッツアが頂けそう。
お二階へ。

ランチメニューCセットを
それぞれ頼んで皆とでシェアーする事に。


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店内は天井の高いログ風な空間でいいなぁ。
オープンと同時にわんさかお客さんが来てほぼ満席。
すごい人気やね。休日のお昼だからだろうか?
美味しいと評判なだけあります。


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前菜です。
どれも丁寧に調理されていますわぁ。
これは、まだ昼だけど吞まないと。
休みの日だけのお楽しみ(笑)


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ビールから始まり、赤、白へと。

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マルゲリータ

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なぜマルゲリータって名前なのか不思議だったので調べたら
イタリア王ウンベルト1世王妃マルゲリータが
トマト赤、モッツァレラチーズ白、バジル緑の
色の取り合わせがイタリア国旗と同じだと
お好きやった事かららしい。人の名前だったんやね。


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ロマーナ
ローマ風ピザというところでしょうか。


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生地が軽い。これはいいなぁ。
さすがプロと言えますな。
面積のある一枚だけど、これだったら軽く
食べられるぞ。


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ゴルゴンゾーラ
濃厚なチーズの雫がやってきます。
これはチーズ好きには堪らない味やろうね。
ブルーチーズ系は苦手ですが、美味しく頂けました。
さすがな技。


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パスタ
オイルソースとトマトソースの二種
日替わりメニューらしい。


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もうちょい固め、アルデンテの方がと思ったけど
パスタは、余熱で柔らかくなるものなので
早く食べない僕が悪い。


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トマトソースの酸味と豚さんの旨みが良いっす。

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フォカッチャもほんのり甘味があって
ソースにつけても、そのままでも美味しい。

炭水化物なランチだったけど
これだったらいつでもウエルカム。

ボーノなお昼でございました。
おススメなお店です。

ごちそう様でした。


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ダル・ブリガンテ

昼総合点★★★☆☆ 3.7



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プロフィール

Author:うなぎん
大阪在住の
食いしん坊な男です。
京阪神中心に
ぶらり食べ歩き。
高くて美味しいのは
当たり前。
安ぅて旨い、
心遣いが感じる
お店を紹介して
いきたいと思います。

美味しいと書いているのは
私の主観です。
また、掲載したお店の情報は
来店当時のものです。
価格や料理等が
変更されている場合があります。

あと、閉店やその他理由で
過去に掲載の記事を
削除することがあります。

ご理解下さいますよう、よろしくお願いします。

私宛への連絡先のメールですが、
unagin777@gmail.com
(@は半角に修正して下さい)に
お願い致します。

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